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夏日高温食品易变质 中市食安处吁妥善保存


2020-06-28


夏日高温食品易变质 中市食安处吁妥善保存

夏日高温,食品如保存及烹调不当易变质腐败,食用后易引发身体不适。台中市食品药物安全处持续加强查核辅导食品业者,确保外食族饮食安全外,也提醒民众自行烹煮食物,应谨守「要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要注意保存温度、要澈底加热」五要原则,注意饮食安全,避免食品中毒。

食安处指出,民众在自理烹煮食物时,除选购新鲜食材,也要依保存条件做好冷藏或冷冻应有的食品保存管理,避免因储存温度不当致细菌滋生;另外,烹调前,双手应依湿、沖、搓、捧、擦洗手五步骤洗净,生熟食材亦应分别使用器具,减少交叉汙染,如发现食材变色、异味或腐败等劣变状况,应立即停止使用。

而每年几乎都会发生民众自行採食野菇而造成的食品中毒案例,由于蕈类不易由外观或形状来判定是否有毒,许多有毒的蕈类,长的近似市售的食用菇,常造成民众误食。

食安处提醒,如看见林间、草地或腐木生长出来的野生不明菇类,应秉持「不採不食」原则处理,避免造成误食毒菇食品中毒。



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