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Uber Eats 启动快闪厨房,异国料理送到家


2020-06-09


Uber Eats 启动快闪厨房,异国料理送到家

现在越来越多想坐在家里就能吃到美食、甚至是享用各种异国料理的人,Uber Eats 透过大数据分析发现了消费者的需求,与 15 家餐厅合作推出「快闪厨房」来满足大家的口腹之慾。

根据麦肯锡顾问公司的调查报告显示,虽然全球食物外送市场规模已达到 1,100 亿美元,相当于台币 3.3 兆元,但外送市场还是仅占整体餐饮市场的 1%。整体食物外送市场还在持续成长,线上外送更有着十足的潜力,预计 2019 年线上外送就能拿下超过一半的外送市场。相较于欧美地区的外送市场已经略显饱和,亚洲外送市场还有十足的成长动能,Uber Eats 台湾区总经理李佳颖认为台湾的成长速度将高于全球平均。

Uber Eats 从 2016 年正式上线之后,目前在超过 30 个国家的 200 个城市有据点,合作的餐厅高达 8 万家。Uber Eats 目前在台湾服务的範围则限于台北市、新北市、台中市和高雄市,拥有超过 3 千家合作餐厅,未来将视情况进入其他的县市。李佳颖指出台北食物外送的高潜力区域包括大安区、松山区、中山区、信义区和中正区,就算有诸多餐厅竞争,还是相当具有发展机会,因此 Uber Eats 宣布推出「快闪厨房」服务。

李佳颖表示,利用大数据分析能够找出用户常搜寻却没有下单的餐厅类型,再辅以 GPS 定位系统,找出特定区域没有被满足的订餐需求。Uber Eats 会利用这些数据和餐厅讨论,让餐厅能创造新的品牌或菜色,补足该种美食的供给缺口,而这就是「快闪厨房」。经过分析发现台湾人想吃却缺乏外送的料理以泰式和韩式料理最多,其次则是港式和新加坡料理。因此这次的快闪厨房推出了 6 家泰式料理和 3 家韩式料理,搭配新加坡、港式和日式等共 15 个餐饮品牌。其中许多菜没办法在实体店面吃到,必须利用 Uber Eats 才能一尝美食。Uber Eats 启动快闪厨房,异国料理送到家

Uber Eats 启动快闪厨房,异国料理送到家

Uber Eats 快闪厨房主打泰式和韩式料理。

除了能满足市场的需求之外,李佳颖表示,快闪厨房能帮助餐厅用更低的成本去测试市场,不需要租下店面和雇用人力,就能透过线上平台测试市场对新菜色或新品牌的反应。未来如果市场反应热烈,Uber Eats 也不排除推出更多快闪厨房的品牌和菜单。另外,Uber Eats 快闪厨房也搭上世界盃足球赛的热潮,宣布即日起至 7 月 8 日累计消费 3 次快闪厨房服务,就有机会获得世界盃足球赛决赛转播之夜的餐厅门票。



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