夏天手还是冷吱吱？橄榄油搭葱蒜，解救寒冷体质除病根！

2020-06-28

夏天太阳毒辣辣，你的手脚却还是冷吱吱吗？有可能是体质该好好调养啰！手脚冰冷的人，可能是因为循环不通畅，造成局部或末梢体温低，也可能是因为本身属于中医说的「寒性体质」，造成手脚冰冷，这种情况则可以透过温补来改善。可别以为温补就得喝热呼呼的煲汤，处理麻烦的食补、药帖，营养师教一个超简单的方法就能轻鬆做到！
手脚冰冷增癌症、中风风险！
日本东京有明医疗大学针灸学科教授川嶋朗说，不论寒冷的季节，或是夏天在冷气房之中，都可能手脚冰冷，尤其是女性因为肌肉较少、容易贫血、低血压，有手脚冰冷问题的人大约高达7成。 而手脚冰冷不只会带来不适感，体温每下降1℃，免疫力还会下降30％，放任不管的话甚至会提高动脉硬化、脑梗塞、癌症的风险。
日本营养师青木敦子推荐，透过摄取橄榄油，就有让身体温热起来的效果。青木敦子在着作《除寒温食补》中分享，她过去常有手脚冰冷、贫血、黑眼圈的状况，尝试过许多温热性质的食材，发现橄榄油功效比食补来得好，开始设计一套橄榄油菜单，在亲身体验两三个月后，除了改善手脚冰冷、贫血外，竟还达到瘦身效果！
油脂类在一般人观念中容易造成肥胖，然而橄榄油真的这幺神奇？其实橄榄油功效很多！青木敦子提到，橄榄油内含叶绿素、多酚、维生素D、维生素E、Omega-9脂肪酸，可减少坏胆固醇、清澈血液，有助于身体导向健康状态。青木敦子说，橄榄油有大量可温热身体的成分，可以不用透过药补、食补，就能从橄榄油中简单摄取：

1. 预防贫血：橄榄油中含有叶绿素，与血红素一样能将氧气送达细胞，预防贫血。
2. 促进血液循环：橄榄油中含有多酚的橄榄苦素，能使血管扩张，促进血液循环，改善肩膀痠痛及手脚冰冷的症状。
3. 让身体产生热能：橄榄苦素会提高肾上腺素的分泌，刺激到交感神经后，会促进脂肪的燃烧，并且让身体产生热能。
4. 胃的防护罩：橄榄油的油膜有容易展开的特性，橄榄油与性质较温的食材一同摄取后，在胃中会发挥防护罩的功能，可以长时间保持温暖。

橄榄油调养体质食谱公开
青木敦子设计一套菜单，善用家里常备的「温性」食材，例如：青葱、鸡肉、蒜头、洋葱等，可以随意搭配菜色在每天的某一餐中，帮助调养体质、改善手脚冰冷问题。
蒜头料理：蒜头自古便称「温菜」、「温药」，具有促进血液循环作用，改善手脚末梢冰冷现象。
香蒜虾：材料
蒜头8个、青花菜8朵、虾子8尾、栗子8个、洋菇8个橄榄油适量、盐适量。
作法：

1. 虾子去壳去肠泥
2. 栗子、蒜头、洋菇、青花菜倒入平底锅中，再加入橄榄油直到淹过食材为止。接着以中火加热7~8分钟，炖煮至熟透为止，最后加上盐调味。

长葱料理：葱绿跟葱白皆有温热身体作用，但葱白得效果更好，许多感冒的人习惯食用葱白，因为葱白有提高体温的效果。
五香粉风味香葱汤：
长葱1根、、韭菜30g、生姜4g、鸡里肌1条、橄榄油2大匙、盐1小匙、五香粉1/4匙、水400ml。
作法：

1. 倒入橄榄油，加入长葱小火拌炒。带黏液出现且稍微变成茶色后，加入五香粉、姜粉搅拌均匀，再加入水。煮滚后加入鸡里肌氽烫，带煮熟后取出撕成细鸡丝。
2. 加盐调整味道，接着加入韭菜、鸡里肌，待水滚就完成。

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